Tarta de coco

Sencilla y jugosa tarta de coco que tendrás lista ¡en una hora! Un bizcocho sano y casero, ideal para los desayunos y meriendas de toda la familia.

Receta de tarta de coco

Ingredientes para preparar tarta de coco

  • 170 gr. de harina de trigo
  • 200 gr. de azúcar
  • 155 gr. de coco rallado
  • 3 huevos M
  • 2 yogures de coco
  • 15 gr. de levadura en polvo
  • 100 ml. de aceite suave
  • Sal
  • Para adornar:
  • Coco rallado

¿Cómo preparar tarta de coco?

  • Esta tarta de coco requiere que tengamos el horno calentado (sólo la parte de abajo) a 165ºC, por lo que comenzamos poniéndolo en marcha.
  • Ahora, tamizamos la harina junto con la levadura en un cuenco y reservamos.
  • Seguidamente, separamos las claras y de las yemas y batimos las primeras (las claras) a punto de nieve con una pizca de sal. Reservamos también.
  • Ponemos las yemas junto con el azúcar en un bol y batimos con unas varillas hasta obtener una mezcla blanquecina. En ese momento, agregamos el aceite, los yogures de coco, el coco rallado y mezclamos bien.
  • Incorporamos poco a poco la harina tamizada y cuando esté integrada, unimos la masa de nuestra tarta de coco con las claras a punto de nieve. Mezclamos con movimientos envolventes para que no pierda el volumen y vertemos sobre un molde engrasado.
  • Horneamos la tarta de coco durante media hora y pasado ese tiempo, cambiamos la posición del horno para que caliente por las dos resistencias (arriba y abajo) y dejamos la tarta de coco otros 15 minutos más (o hasta que esté cocida).
  • Sacamos, desmoldamos y adornamos con coco rallado.
  • Foto orientativa: fugzu